Ингредиенты:

• 500—600 г рыбы
• 2 лавровых листа
• 1 луковица
• тмин (на кончике ножа)
• 150 г сметаны.
• 1.5 ст. л. молотых сухарей
• соль и зелень по вкусу.

Приготовленную рыбу посолить и выдержать на холоде в течение 30 минут. Растереть со сливочным маслом пассерованную муку, разбавить горячей водой (0,5 стакана) и сливками. Довести жидкость до кипения, положить в нее рыбу и луковицу. Заправить блюдо солью, молотым перцем. Отварить до готовности, закрыв котелок крышкой.